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澳门永利博网站入口·厨师长教你杏鲍菇的创新做法,这味道酸甜焦脆,给肉都不换

时间:2020-01-05 14:28:04

澳门永利博网站入口·厨师长教你杏鲍菇的创新做法,这味道酸甜焦脆,给肉都不换

澳门永利博网站入口,大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常菜杏鲍菇的创新吃法“菊花杏鲍菇”,菊花杏鲍菇并不是选用菊花与杏鲍菇进行烹饪,而是把杏鲍菇做成菊花的形状,经过炸制后再淋上糖醋汁,造型别致美观,味道酸甜可口也是一道非常不错的家常待客菜。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。

【菊花杏鲍菇】

1.首先我们准备一下食材,杏鲍菇3根先切掉头尾,再切成长度相等的段,然后准备两根筷子,放在杏鲍菇两侧,在杏鲍菇上切上十字花刀备用,放筷子是为了防止把杏鲍菇切透影响造型。

2.接着我们调糖醋汁,盆中加入白糖20克,食盐2克,白醋20克备用。

3.食材准备好以后,我们把杏鲍菇焯一下水,锅内加入适量清水,把切好的杏鲍菇倒入锅中,大火烧开打去锅中的浮沫,转中小火焯水2分钟左右,杏鲍菇变软散开时捞出,用清水冲洗干净控干水分备用。

4.接着在盆中加入玉米淀粉50克,把控干水分的杏鲍菇依次放入盆中,使杏鲍菇表面及夹缝都均匀裹上淀粉,裹好后拿起来抖动几下,抖掉多余的淀粉。

5.然后我们开始炸杏鲍菇,锅内加入适量的植物油,油温5成热,油面轻微冒烟时把杏鲍菇切散的一面朝下依次下入锅中小火炸1分钟,杏鲍菇已经炸熟炸透 炸至表面金黄即可捞出控油。

6.锅内留底油,油热后加入番茄酱10克,开小火把番茄酱炒散,倒入准备好的糖醋汁,加入少许清水,不停搅拌把酱汁收至浓稠,再加入少许明油搅拌均匀。

明油能使糖醋汁油光发亮,最后把调好的酱汁均匀淋在炸好的杏鲍菇上即可摆盘。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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